Thịt vụn cá tra hồng nhạt

Là sản phẩm kinh tế được tận dụng từ quá trình phi lê, thịt vụn cá tra có màu hồng nhạt, không da và không xương. Đây là nguyên liệu đầu vào hoàn hảo để sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng như chả cá, xúc xích, surimi, hoặc nhân cho các loại thực phẩm khác.